行业信息

  • 汉堡包一词为英语Hamburger的中文名,同时含有音译及义译的元素在内,有时也直接称为汉堡。汉堡包原名来自于德国的城市汉堡市(Hamburg)。在英语里头,Hamburger就是指来自汉堡的,可以是指汉堡包本身,或是面包里面由牛绞肉或其他夹有牛绞肉做成的肉饼。这一种肉饼,现时在汉语普遍称之为汉堡派,而汉堡包则用来专指夹了汉堡排的圆包三明治。Hamburger这个名字起源于德国西北城市汉堡(Hamburg),今日的汉堡是德国最为繁忙的港口,在19世纪中叶的时候,居住在那里的人们喜欢把牛排捣碎成一定形状,这种吃法可能被当时的大量德国移民传到了美洲。1836年,一道以汉堡牛排(Hamburg steak)命名的菜出现在美国人的菜单上;从一本1902年的烹饪手册中我们可以看出,当时Hamburg steak的做法与今天的概念已经很接近了,就是用碎牛肉和洋葱与胡椒粉拌在一起。到了20世纪晚期,美国人对Hamburg steak的做法进行了改良,然后开车把它送进了快餐店,这就是今天招人喜爱的hamburger的起源。

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  • (1)将鸡腿肉、鸡胸肉绞成细肉或自行用刀剁细。
    (2)将鸡肉甩打5分钟成馅,加入腌料,顺时针方向用力搅匀。(可依汉堡大小分成6~10份)
    (3)先将馅挤成圆形等分分好,用平底锅放油1大匙,放入汉堡鸡肉馅,用铲子压扁,两面煎熟即可。
    (4)可多作放入冷冻备用,用4两塑胶袋,将圆形馅放入,再压扁依自己喜欢之厚度,一一放入冷冻库平放冷冻。

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  • 1.将除了黄油以外的面包材料依次放入面包机(盐糖分离),开始一个和面程序,待面团至扩展阶段时加入黄油,继续和面至接近完全阶段,揉好的面团盖上保鲜膜放置温暖处开始发酵,待面团发酵至原体积的22.5倍大时,发酵完成

    2.发好的面团排气揉匀

    3.分割成三个等量小面团,揉圆后盖上保鲜膜放置10分钟

    4.将面团放入烤盘中,盖上保鲜膜进行二次发酵,待面团发酵至原来2倍大时,在面包表面轻刷一层水蛋液,撒适量芝麻

    5.放入预热的烤箱160度烤15分钟,然后调节上火温度至200度烤3分钟即可

    6.烤好的汉堡胚自然冷却备用

    7.鸡腿三个,洗净后去骨

    8.将鸡腿肉放入盘中,倒少许料酒、蚝油、老抽、生抽,放入葱丝、姜丝

    9.抓匀后盖上保鲜膜腌制1小时左右

    10.将腌好的鸡腿肉放入烤盘中

    11.上下火200度烤15分钟

    12.生菜洗净、洋葱胡萝卜洗净去皮切丝

    13.汉堡胚一分为二,底层抹一层沙拉酱,放入生菜、胡萝卜丝、洋葱

    14.盖上一块烤好的鸡腿肉

    15.再放上生菜和汉堡胚即可


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  • 武汉中西特色餐饮技术培训,汉堡系列:鸡腿汉堡、鸡肉汉堡、牛肉汉堡、猪肉汉堡、火腿汉堡、时令蔬菜汉堡等。

      炸鸡系列:香辣鸡腿、香辣鸡翅,鸡柳,鸡排、鸡米花、鸡块、炸薯条、薯片系列。

      珍珠奶茶系列:原味奶茶系列、果蔬奶茶系列、西式奶茶系列、保健养颜奶茶

      系列。

      刨冰沙冰系列:雪山浮冰、麦片雪冰、布丁雪冰、什锦果水、绿豆沙

      弱者是永远等待机会;智者是永远把握机会;强者是永远创造机会!

      赶快拿起您手中的电话吧,行动才会成功,您还等什么呢?


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  • 炸鸡标准的制作工艺,配合秘制调料,制作简便,自己的生意自己做主,也可培养雇员操作。百味源肯德基风味炸鸡根据现代人群口味和健康要求,增添了更多的名贵养生药材,再经科学调配而成,以达到最有特色的味觉刺激。

    炸鸡系列:  

    1、炸牛排 2、无骨鸡柳 3、炸棒棒鸡 4、炸鸡腿 5、炸鸡翅 6、炸羊肉串 7、炸鸡肉串 8、炸里脊肉 9、炸火腿肠 10、炸排骨 11、炸莲菜片 12、炸南瓜饼 13、炸蘑菇串 14、炸芝麻球 15、炸鱿鱼 16、炸五香豆腐片 17、薯条系列 18、五味香辣酱 19、油炸冰激凌 20、油炸香蕉 21、炸鸡叉骨


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  • 周世黑鸭选用专供白条鸭以及数十种中草药卤制,药味入骨,使先前的鸭由白变黄,再由黄渐渐变黑,成品黑中带黄,色泽光鲜,令人食欲大开;再加入精选上乘辣椒、花椒等调料,甜而不腻,辣而不燥,麻而不涩,入口美味无穷,妙不可言,肉和骨头都可吃,非常适合啃食、下酒,是难得的休闲美食;另外,周世黑鸭肉性凉,配以甘草、肉桂等中药卤制后,可清肝火、去内热,预防癌症、高血压等病症,还可祛内湿、健脾胃、增强食欲、消除疲劳等等,是人见人爱的鸭子美味,风靡武汉三镇。

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  • 麦肯普炸鸡采用传统的清宫秘技与现代加工工艺相结合而成,它不但极具生产效益(8分钟即可成品)麦肯普炸鸡;炸时十里飘香,口感外酥里嫩,色泽金黄,肥美鲜嫩,满街飘香,闻着香、吃着更香,令人垂涎的香气飞入寻常百姓家中。精武黑鸭精选数十种中药材与香味料泡制而成。它创造了饮食界的一个营销奇迹靠自身强大的市场内驱力和完善的市场保障系统。它市场广、投资小、利润高、风险低,为您提供了一个崭新可靠的创业机会.

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  • 炸鸡汉堡培训,精选优质鸡肉,独家秘法腌制,低脂健康,无烟无垢,家家店面供不应求,娱乐觅食两不误!一年四季好生意。 


    鸡汉堡,餐饮创富的神话!全球餐饮连锁的标杆!它诞生了麦当劳、肯德基一个又一个世界级的餐饮巨头!创造了业界至今都尚无与之媲美,无法超越的财富奇迹!
    随着中国经济的高速发展,人民生活水平的不断改善和提高以及工作和生活节奏的不断加快,快餐食品的市场前景日益广阔。也相信我们的未来发展前景会随之越来
    越广阔,有望成长为有中国特色西式快餐业的主导力量之一。

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  • 1.珍珠奶茶颜色和口味是很讲究的,可以给它取一些极富诗意的名子,


    如夏日情怀、金枝玉叶、初恋滋味、忘情水等,让喝茶人极有口感之余,也体验到心理上享受。

    2、价钱要注意大众化,一杯饮料的价格介于2-3元最合适,加珍珠视当地平均消费水平多收5角到1元钱,适合大众的消费。

    3.也可直接生产包装后,针对超市,商场销售。如果搭配自制果冻,自制果汁,各种自制冷饮及饮料收益更多项目更丰富更具有特色!

    4.营销方式有多种,既可以加盟,也可以自己开店面,还可以做个手推车来卖,经营方式可以灵活多样,根据自己的经济实力进行选择,产品质量也分高中低档,奶茶原料进货价格自然也有高中低之分。


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  • 三鲜豆皮是湖北武汉人早点的主要食品之一,也是民间极具特色的汉族传统小吃之一。三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成,以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾(或鲜肉、鲜菇和鲜笋)而得名。


    鲜豆皮项目是专门下岗职工再就业提供的一个投资少,收益快,不需要专业设备,一个人就能经营,几天即可开业,基本上没什么风险的项目,也不
    需要广告宣传,不需要豪华装修,店面选址广泛,可在车站旁边,商场、超市、步行街、学校、商铺档口、社区、集贸市场等地都可开店经营,也可无店经营。产品
    风味独特,是真正的创业好项目。



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  •   精武黑鸭,经多位营养美食专家潜心研制,配方科学考究,口感美味,营养丰富,适合各类消费群体。精武黑鸭,采用标准量化数字控制技术,层层严格把关,地道纯正中草药,绿色天然,滋补养生。微辣、中辣、重辣、变态辣,品种多样,口味任选。

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  • 汉堡包不会导致高血压

    高血压产生的原因是,胰岛β细胞不能正常分泌胰岛素。汉堡包不会损坏胰岛β细胞,也不会减少人类身体内部的胰岛素。只要不进行暴饮暴食和不长期进行高盐饮食,那么你就不会出现高血压的现象。

    美国糖尿病学会,认为汉堡不会导致糖尿病。

    用真诚做服务,以服务创品牌!热忱欢迎大家的加盟!

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  • 烧烤(barbecue),可能是人类最原始的烹调方式,是以燃料加热和干燥空气,并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说,烧烤是在火上将食物(多为肉类)烹调至可食用,因此台湾亦有称此为烤肉;现代社会,由于有多种用火方式,烧烤方式也逐渐多样化,发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。

    烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在亚洲、美洲和欧洲,烧烤通常是小至家庭,大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。


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  • 成品黑中带黄,色泽光鲜,令人食欲大开;再加入精选上乘辣椒、花椒等调料,甜而不腻,辣而不燥,麻而不涩,入口美味无穷,妙不可言,肉和骨头都可吃,非常适合啃食、下酒,是难得的休闲美食。

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  • 烧烤学习品种
    新疆风味烤肉  烤猪肉串 羊肉串  烤香肠  烤脆骨  烤鸡爪  烤鸡翅   烤鸡脖   烤鱼  烤虾  烤海鲜  烤馒头  烤香菇  烤韭菜 烤茄子 烤青椒 烤水果串等几十种

      烧烤学习内容
      1.烧烤原材料的选择、初步加工。

      2.烧烤设备和器具的认识与使用维护。

      3.学习羊肉、其它肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法。

      4.学习无烟烧烤技术。

      5.学习烧烤风味粉和风味酱制作技术。

      6.烧烤各种调料的认识及采购信息;

      7.烧烤店面选址及经营管理技巧。


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  • 汉堡包食用方便、风味可口、营养全面,如今已经成为畅销世界的方便主食之一。但据许多了解国外食品行业的人士介绍,西方国家的汉堡食品主要有两种形式,一
    是像麦当劳、肯德基式的快餐连锁店售卖的现做现卖的热汉堡;另一种是冷冻的汉堡包,在食品店的冷冻柜中销售,由顾客买回家中微波加热后食用,像我们在超市、连锁店或小售货亭中所买到的带包装的汉堡包,可以说是一种中国特色的汉堡食品。

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  • 西式快餐领域最近动作频频,火药味渐浓。麦当劳加盟政策松动,肯德基猛推新品,德克士宣布开放员工加盟。这三大巨头目前在华门店数量均达到数千家,三国杀格局形成。

    目前西式快餐领域已经形成肯德基、麦当劳、德克士三足鼎立的局面。在此之前,有美国快餐之父之称的艾德熊和号称炸鸡类快餐销售额第一的美国快餐连锁店派派思先后败走中国;另一全球西式快餐巨头汉堡王进入中国稍晚,目前只有200多家店分布在43个城市。不过,从2013年3月起,汉堡王在中国重启加盟,将迎来新一轮开店高峰。

    高端餐饮遇冷后,大众餐饮的市场空间被释放出来,这也给了一些大众餐饮品牌弯道超车的机会。数据显示,德克士去年实现419家店面增长,预计今年在内地市场增开超过500家连锁店,其一季度开店数量已经超出40%。截至目前,德克士在内地拥有2200家门店。在三大西式快餐中,仅次于肯德基的近5000家店面。智研咨询(2014年中国西式快餐领域最近动作频频)统计显示,今年开店数量,肯德基计划新增700家,麦当劳预计为300家,汉堡王超过150家。

    不同的是,从加盟比例上看,肯德基为6.09%,麦当劳为12%,德克士高达90%。同时,麦当劳和肯德基此次放开加盟的区域均指向了一线城市。德克士仍以三四线城市居多。


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  • 珍珠奶茶(Bubble tea),又称波霸奶茶,简称珍奶,是一项流传于台湾的茶类饮料,将粉圆加入奶茶之后,就成为珍珠奶茶。由于口感特殊,所以相当受到青少年欢迎。

    珍珠奶茶一般使用较大颗粒的粉圆,烹煮后的直径约在7毫米以上,否则直径太小时很容易满嘴珍珠,也不方便吞咽咀嚼。但大多数的珍珠奶茶商家仍有提供小颗粉圆的珍珠。当然也有一种琥珀珍珠这种珍珠是用100%的红糖来做的。


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  • 汉堡包是英语Hamburger的音译,是现代西式快餐中的主要食物,最早的汉堡包主要由两片小圆面包夹一块牛肉肉饼组成,现代汉堡中除夹传统的牛肉饼外,还在圆面包的第二层中涂以黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等,再夹入番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等食物,就可以同时吃到主副食。这种食物食用方便、风味可口、营养全面,现在已经成为畅销世界的方便主食之一。汉堡热量高,含有大量脂肪,不适合减肥人群或高血压高血脂人群过量食用。

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  • 珠奶茶源于台湾,在中国大陆现已十分畅行,倍受男女老幼青睐。众多的经营者的成功案例,庞大的奶茶投资经营群体及销售额无不展示其旺盛的生命力。投资开一
    家奶茶饮品专营店,只需学会加工制作技术,其投资经营规模可根据具体情况灵活把握(几千元至上万元不等)。经营奶茶店无劳动强度,轻松简便,1个人即可开
    店。奶茶成本低,10倍乃至更高的利润空间(这是绝对的行内机密)。 快开一家奶茶饮品经营店,轻轻松松地赚钱!御世尚品美食培训基地拥有成熟的技术和多
    年的实践经验,教您制作技术,教您如何开店经营,这是一项甜蜜而成功的事业!

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  • 汉堡包是英语Hamburger的音译,是现代西式快餐中的主要食物,最早的汉堡包主要由两片小圆面包夹一块牛肉肉饼组成,现代汉堡中除夹传统的牛肉饼外,还在圆面包的第二层中涂以黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等,再夹入番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等食物,就可以同时吃到主副食。这种食物食用方便、风味可口、营养全面,现在已经成为畅销世界的方便主食之一。汉堡热量高,含有大量脂肪,不适合减肥人群或高血压高血脂人群过量食用。


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    • 三高、三低营养失衡

      西式快餐具有三高(高脂肪、高热量、高蛋白质)和三低(低维生素、

      汉堡

      低矿物质、低纤维)的特点,被营养学家称为能量炸弹和垃圾食品(junk food)。

      导致肥胖和性早熟

      2002年11月,纽约一名因长期食用西式快餐而变成肥痴的儿童控告麦当劳,起诉原因是麦当劳的快餐引起儿童肥胖。

      2003年1月29日,伦敦出版的《新科学家》杂志报道,西式快餐可引起体内激素变化,然后导致上瘾。

      致癌物质含量很高

      2002年4月24日,瑞典国家安全管理局公布最新研究成果,炸薯条、汉堡包、薄脆饼、烤猪肉等含有大量的丙烯酰胺,由于丙烯酰胺损害中枢神经系统,可以诱发良性或恶性肿瘤。

      2004年3月24日,美国药品与食品管理局公布的对750种食品的检查结果显示,炸薯条、炸薯片、爆玉米花、炸鸡中这类致癌物质含量最高。

      氢化油导致慢性病

      1991年,哈佛大学公共卫生学院营养学系主任威利特教授指出,西式快餐使用的氢化油,因为含一些自然界本不存在的反式脂肪酸,而反式脂肪酸会影响人类内分泌系统,危害健康。

      损害少年儿童智力

      2004年11月6日,程昭寰教授在《中国食品报》中撰文,介绍了加拿大研究人员用高脂肪和普通饲料来喂养2组小鼠的实验。并得出结论高脂肪的西式快餐会损害儿童正在发育的神经系统,并对其大脑和思维素质造成永久性的伤害。


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    • 炸鸡-材料:

        鸡腿300克,鸡蛋1个,淀粉适量

        炸鸡-调料:

        煎炸专用油500克,酱油2小勺,料酒1小勺,胡椒粉1小勺,精盐1小勺,白糖大半勺,新奥尔良腌料

        面包:

        准备:面包,使用时从中间片开,将一个面包片成两片。

        做法:

        原料:鸡腿肉300克,汉堡胚子2个,鸡蛋2个,裹炸粉100克,新奥尔良腌料10克,葱姜末各1匙,盐1/2匙,料酒1匙,生菜、西红柿适量。

        1.将鸡腿肉切片,用葱、姜末、精盐、料酒、新奥尔良腌料等腌制。

        2.将鸡蛋打散,用腌好的鸡腿肉裹一层蛋液后,裹上裹炸粉压实后快速在水中捞起,再次裹上裹炸粉重复2-3次后,最后一次裹粉完毕后下油炸透即可。

        3.在汉堡胚子中夹入炸好的鸡块、西红柿、生菜、沙拉酱即可。

        技巧:炸鸡腿时油温不要过高,否则不够香酥。根据不同的口味设置不同的炸制时间,专业做法需要使用定时器。


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    • 周世黑鸭选用专供白条鸭以及数十种中草药卤制,药味入骨,使先前的鸭由白变黄,再由黄渐渐变黑,成品黑中带黄,色泽光鲜,令人食欲大开;再加入精选上乘辣椒、花椒等调料,甜而不腻,辣而不燥,麻而不涩,入口美味无穷,妙不可言,肉和骨头都可吃,非常适合啃食、下酒,是难得的休闲美食;另外,周世黑鸭肉性凉,配以甘草、肉桂等中药卤制后,可清肝火、去内热,预防癌症、高血压等病症,还可祛内湿、健脾胃、增强食欲、消除疲劳等等,是人见人爱的鸭子美味,风靡武汉三镇。

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    • 鸭子本身就是一种很好的滋补食品,人们都认识到鸭子的滋补作用,鸭子食品在市场上很受认可。经过加工的鸭产品,如烤鸭,酱鸭,还有精武鸭,都在市场上获得了丰厚的回报。精武黑鸭作为新一代的鸭制食品,传承了鸭产品的一贯特点,并大胆创新,采用绝秘中药配方和独特生产工艺,产品口味独特,回味悠长,滋补养颜,在武汉迅速获得了市场的认可,每天排队购买的场景已是一绝。从全国市场来看,目前精武黑鸭存在着大量的市场空白,为投资者提供了一道天然的风险屏障,投资基本零风险;并由于产品的独家秘方,外人很难模仿,产品正处于上升期,是投资入市的最好时机。

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    • 香鸡排因为其特殊食用型态及多变化的口感,突破了以往肉食小吃的局限,所以炸鸡排已非 单纯的肉食炸物,而在小吃界被赋与新的定位,后来更因为食用时颇具机动性及饱足感,迅速攻占 大街小巷与各大夜市,成为台湾最普遍的小吃之一。

        随着现代人们的生活节奏不断加快,口味不断创新,快餐业优惠的价格与绝佳的口味是该行业在饮食界的制胜法宝。

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    • 培训内容

      黑鸭鸭脖 黑鸭鸭肝 黑鸭锁骨 黑鸭鸭头 黑鸭鸭翅 黑半边鸭 黑鸭鸭肠 黑鸭鸭心 黑鸭鸭舌 黑鸭鸭胗 黑鸭鸭掌 黑鸭鸭心 黑鸭架子 黑鸭翅尖 黑鸭鸭肝 香干 千张 蓑衣干子 千叶豆腐 油豆腐 腐竹 豆油皮 莲藕 面筋 千叶豆腐 海带等

      培训课程

      1.武汉精武黑鸭所用器具、设备的使用购置。
      2.讲解武汉精武黑鸭所用香辛料、蜂蜜等的作用及使用方法。
      3.武汉精武黑鸭的鸭子、鸭杂选材及处理方法。
      4.培训武汉精武黑鸭专用汤料的调配。
      5.培训武汉精武黑鸭、鸭杂的卤制、烤制全过程。
      6.培训武汉精武黑鸭特殊口味的把握与调整。
      8.培训加工武汉精武黑鸭相关事项。
      9.培训武汉精武黑鸭卤水、武汉精武黑鸭产品的的保管与存放。
      10.投资预算分析及经营方法。

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    •  三鲜豆皮

      是武汉人早点的主要食品之一,也是武汉民间极具特色的传统小吃。最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴,后来成为寻常早点。色泽金黄透亮,鲜艳夺目,皮薄
      软润爽口,滋味鲜美,含有虾、菇、肉香。以其独特风味远近闻名。豆皮制作过程中要求皮薄、浆清、火功正,这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。

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    •  武汉麦肯普炸鸡汉堡加盟,炸鸡汉堡就是汉堡包里面加上不同口味的炸鸡块、生菜、沙拉酱、培根等。简称为汉堡,因为通常汉堡里面加的都是炸过的鸡块所以也可以叫炸鸡汉堡。

        武汉校联科技有限公司创立于2002年,成立麦肯普汉堡项目,并正式进入西式快餐连锁经营领域。

        麦肯普汉堡是武汉校联科技管理有限公司跨入服务业的成立的第一个项目,本着诚信、务实、创新、服务的经营理念,以将麦肯普汉堡建成为全中国最受欢迎的西式快餐品牌为使命,以追求顾客满意为最高准则,实现中国西式快餐特许加盟第一品牌的愿景。

        全体麦肯普人开拓创新、携手努力奋斗,得到了消费者及加盟者的喜爱与肯定。九年多以来我们以无比的热诚经营一个全新、有特色的快餐连锁系统。如今,麦肯普在高速且平稳的向前发展,已成为中国餐饮业的一颗闪耀的新星。


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    • 炸鸡-材料:

      鸡腿300克,鸡蛋1个,淀粉适量

      炸鸡-调料:

      煎炸专用油500克,酱油2小勺,料酒1小勺,胡椒粉1小勺,精盐1小勺,白糖大半勺,新奥尔良腌料



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    • 美式炸鸡培训,学习炸鸡柳,鸡腿,鸡米花,鸡翅,鸡叉骨,多口味汉堡的制作方法,武汉校联科技有限公司为你详细指导培训,手把手培训传授技术做法,免费加盟,免费试吃口味,简单易学的炸鸡培训学习。投资少,成本低,赚钱快,无限的市场是创业的关键。
        
      武汉校联科技有限公司脆皮炸鸡外层呈金色,完整紧贴不脱落且鳞片美观、香脆,丝毫不比洋快餐的炸鸡差;鸡肉汁多柔嫩,鲜香嫩滑,该技术除可用于炸制原味鸡肉,炸鸡
      腿、炸鸡翅、劲爆鸡米花、炸鸡柳外,还是用于鱼、虾、肉等各种油炸食品。您可以在商业街、超市旁边等繁华地段,也可以在学校周围、车站码头、居民社区开一
      家美式炸鸡店。

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    • 产品特点
      麻     麻的劲爽,麻的上瘾!正宗黑鸭,精选作料复配配方,麻味一绝!
      辣     辣的够劲,火得要命!正宗黑鸭,精选子弹头朝天椒、野山椒等,复合搭配,润辣不上 火!原料精选,技术保证!正宗黑鸭,精选活鸭,肉质鲜嫩。作料提香,无人不爱!
      鲜     原料精选,技术保证!正宗黑鸭,精选活鸭,肉质鲜嫩。作料提香,无人不爱!
      香     皮劲肉嫩,味美鲜香,汁浓味厚,沁人心脾;料香味浓,鲜香不腻,国粹美味大补宴,不吃鸭肉是遗憾,香入心间!
      甜     甘甜入口,回味无穷:正宗黑鸭,利用上等冰糖、白糖加以辅之使黑鸭子外表色泽光亮,
      入口甘甜。
      酥     正宗黑鸭,中药秘制,再加上独特的飘香油和增香粉,烤出来的鸭子色泽黑亮,外酥里嫩,香酥滑爽,口感 ,香气、回味超居首位。
      选料     正宗黑鸭子,精选上等鸭子、精选秘制香料、精选滋补中药
      做工     正宗黑鸭子,传统古法工艺,现代卤制技术,天然古朴,时尚口感完美结合的典范。
      品质     正宗黑鸭子,实行标准制作工艺,层层严格把关,确保鸭子美味,达致天下一品。
      用心     正宗黑鸭子,全心全意奉献,用心卤制美味,温暖消费者的心灵。鸭子虽黑,却黑的健康。

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    •   卤菜最初的形成经历了从秦惠王统治巴蜀(公元前221年)到明代的历史阶段,大约经历了千余年的时间。秦代蜀郡太守李冰率万余民工修建都江堰水利工程后,又派人"穿广都盐井"生产出四川最早的井盐,西晋人常璩所著的《华阳国志》在追述当时饮食习俗就有"尚滋味,好辛香"及"鱼盐、茶蜜、丹椒"的记载。从中可以看到,当时人们已经学会使用岩盐和花椒制造卤水。

        到西汉时,由于井盐的大量开采和使用,川人"尚滋味,好辛香"的饮食习惯已经初步形成。西汉人左思在《蜀都赋》中就有"调夫五味",甘甜之和,......,五肉七菜,朦厌腥臊,可以练神养血者,莫不毕际"的记载,调夫五味讲的就是卤的调味方式。"蜀都"即是其中写道的"金城石郭,兼帀中区。既丽且崇,实号成都"。当时的生产已经极大的丰富,经济也飞速发展,这也是"成都"名号的来源"蚕丛嫘祖,缫丝织锦;鱼凫杜宇,渔猎布谷。一年成聚,两年成邑,三年成都"。

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    • 汉堡包一词为英语Hamburger的中文名,同时含有音译及义译的元素在内,有时也直接称为汉堡。汉堡包原名来自于德国的城市汉堡市(Hamburg)。在英语里头,Hamburger就是指来自汉堡的,可以是指汉堡包本身,或是面包里面由牛绞肉或其他夹有牛绞肉做成的肉饼。这一种肉饼,现时在汉语普遍称之为汉堡派,而汉堡包则用来专指夹了汉堡排的圆包三明治。Hamburger这个名字起源于德国西北城市汉堡(Hamburg),今日的汉堡是德国最为繁忙的港口,在19世纪中叶的时候,居住在那里的人们喜欢把牛排捣碎成一定形状,这种吃法可能被当时的大量德国移民传到了美洲。1836年,一道以汉堡牛排(Hamburg steak)命名的菜出现在美国人的菜单上;从一本1902年的烹饪手册中我们可以看出,当时Hamburg steak的做法与今天的概念已经很接近了,就是用碎牛肉和洋葱与胡椒粉拌在一起。到了20世纪晚期,美国人对Hamburg steak的做法进行了改良,然后开车把它送进了快餐店,这就是今天招人喜爱的hamburger的起源。

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    • 刨冰,是将冰块刨成雪花,淋上炼乳、糖浆,再配以各种水果或其他配料而制成的高档冷饮,吃起来口感细腻,入口化渣,糖份不多,消暑降温效果特佳,多吃不会有饱胀感。正宗的刨冰是将冰块刨成雪花而做成,刨冰中含有冰渣就会严重影响口感。刨冰在台湾很流行,所以素有台湾刨冰之称。刨冰是把冰块刨成细细的冰沙,再加入各种干果、水果及牛奶、果汁等而形成的一种五颜六色的雪冰。其种类繁多,制作简单,各种口味可随意调配。


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      • 前市面上销售的珍珠奶茶主要由奶精、珍珠、果粉、水组成目,不含奶类,故无需担心三聚氰胺引发的健康问题。奶精的主要成分为氢化植物油(反式脂肪酸)、乳化剂和酪蛋白酸钠;珍珠主要由木薯粉或地瓜粉(土豆粉)、防腐剂、色素组成;果粉的主要配料是植脂末、色素、水果原粉、香料、葡萄糖,有的使用甜味剂。珍珠奶茶不属于乳制品类食品

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      • 三高、三低营养失衡

        西式快餐具有三高(高脂肪、高热量、高蛋白质)和三低(低维生素、

        低矿物质、低纤维)的特点,被营养学家称为能量炸弹和垃圾食品(junk food)。

        导致肥胖和性早熟

        2002年11月,纽约一名因长期食用西式快餐而变成肥痴的儿童控告麦当劳,起诉原因是麦当劳的快餐引起儿童肥胖。

        2003年1月29日,伦敦出版的《新科学家》杂志报道,西式快餐可引起体内激素变化,然后导致上瘾。

        致癌物质含量很高

        2002年4月24日,瑞典国家安全管理局公布最新研究成果,炸薯条、汉堡包、薄脆饼、烤猪肉等含有大量的丙烯酰胺,由于丙烯酰胺损害中枢神经系统,可以诱发良性或恶性肿瘤。

        2004年3月24日,美国药品与食品管理局公布的对750种食品的检查结果显示,炸薯条、炸薯片、爆玉米花、炸鸡中这类致癌物质含量最高。

        氢化油导致慢性病

        1991年,哈佛大学公共卫生学院营养学系主任威利特教授指出,西式快餐使用的氢化油,因为含一些自然界本不存在的反式脂肪酸,而反式脂肪酸会影响人类内分泌系统,危害健康。

        损害少年儿童智力

        2004年11月6日,程昭寰教授在《中国食品报》中撰文,介绍了加拿大研究人员用高脂肪和普通饲料来喂养2组小鼠的实验。并得出结论高脂肪的西式快餐会损害儿童正在发育的神经系统,并对其大脑和思维素质造成永久性的伤害。


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      • 鸡腿汉堡的做法

        1.将除了黄油以外的面包材料依次放入面包机(盐糖分离),开始一个和面程序,待面团至扩展阶段时加入黄油,继续和面至接近完全阶段,揉好的面团盖上保鲜膜放置温暖处开始发酵,待面团发酵至原体积的22.5倍大时,发酵完成

        2.发好的面团排气揉匀

        3.分割成三个等量小面团,揉圆后盖上保鲜膜放置10分钟

        4.将面团放入烤盘中,盖上保鲜膜进行二次发酵,待面团发酵至原来2倍大时,在面包表面轻刷一层水蛋液,撒适量芝麻

        5.放入预热的烤箱160度烤15分钟,然后调节上火温度至200度烤3分钟即可

        6.烤好的汉堡胚自然冷却备用

        7.鸡腿三个,洗净后去骨

        8.将鸡腿肉放入盘中,倒少许料酒、蚝油、老抽、生抽,放入葱丝、姜丝

        9.抓匀后盖上保鲜膜腌制1小时左右

        10.将腌好的鸡腿肉放入烤盘中

        11.上下火200度烤15分钟

        12.生菜洗净、洋葱胡萝卜洗净去皮切丝

        13.汉堡胚一分为二,底层抹一层沙拉酱,放入生菜、胡萝卜丝、洋葱

        14.盖上一块烤好的鸡腿肉

        15.再放上生菜和汉堡胚即可[2] 


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      • 鸭子本身就是一种很好的滋补食品,人们都认识到鸭子的滋补作用,鸭子食品在市场上很受认可。经过加工的鸭产品,如烤鸭,酱鸭,还有精武鸭,都在市场上获得了丰厚的回报。周世黑鸭作为新一代的鸭制食品,传承了鸭产品的一贯特点,并大胆创新,采用绝秘中药配方和独特生产工艺,产品口味独特,回味悠长,滋补养颜,在武汉迅速获得了市场的认可,每天排队购买的场景已是一绝。从全国市场来看,目前周世黑鸭存在着大量的市场空白,为投资者提供了一道天然的风险屏障,投资基本零风险;并由于产品的独家秘方,外人很难模仿,产品正处于上升期,是投资入市的最好时机。

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      • 武汉精武黑鸭卤菜培训:麦肯普汉堡是武汉校联科技管理有限公司跨入服务业的成立的第一个项目,本着诚信、务实、创新、服务的经营理念,以将麦肯普汉堡建成为全中国最受欢迎的西式快餐品牌为使命,以追求顾客满意为最高准则,实现中国西式快餐特许加盟第一品牌的愿景。

          全体麦肯普人开拓创新、携手努力奋斗,得到了消费者及加盟者的喜爱与肯定。九年多以来我们以无比的热诚经营一个全新、有特色的快餐连锁系统。如今,麦肯普在高速且平稳的向前发展,已成为中国餐饮业的一颗闪耀的新星。


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      • 炸鸡汉堡就是汉堡包里面加上不同口味的炸鸡块、生菜、沙拉酱、培根等。简称为汉堡,因为通常汉堡里面加的都是炸过的鸡块所以也可以叫炸鸡汉堡。

         武汉麦肯普炸鸡汉堡

          炸鸡-材料:

          鸡腿300克,鸡蛋1个,淀粉适量

          炸鸡-调料:

          煎炸专用油500克,酱油2小勺,料酒1小勺,胡椒粉1小勺,精盐1小勺,白糖大半勺,新奥尔良腌料

          面包:

          准备:面包,使用时从中间片开,将一个面包片成两片。

          做法:

          原料:鸡腿肉300克,汉堡胚子2个,鸡蛋2个,裹炸粉100克,新奥尔良腌料10克,葱姜末各1匙,盐1/2匙,料酒1匙,生菜、西红柿适量。

          1.将鸡腿肉切片,用葱、姜末、精盐、料酒、新奥尔良腌料等腌制。

          2.将鸡蛋打散,用腌好的鸡腿肉裹一层蛋液后,裹上裹炸粉压实后快速在水中捞起,再次裹上裹炸粉重复2-3次后,最后一次裹粉完毕后下油炸透即可。

          3.在汉堡胚子中夹入炸好的鸡块、西红柿、生菜、沙拉酱即可。

          技巧:炸鸡腿时油温不要过高,否则不够香酥。根据不同的口味设置不同的炸制时间,专业做法需要使用定时器。


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      • 三高、三低营养失衡

        西式快餐具有三高(高脂肪、高热量、高蛋白质)和三低(低维生素、

        汉堡

        低矿物质、低纤维)的特点,被营养学家称为能量炸弹和垃圾食品(junk food)。

        导致肥胖和性早熟

        2002年11月,纽约一名因长期食用西式快餐而变成肥痴的儿童控告麦当劳,起诉原因是麦当劳的快餐引起儿童肥胖。

        2003年1月29日,伦敦出版的《新科学家》杂志报道,西式快餐可引起体内激素变化,然后导致上瘾。

        致癌物质含量很高

        2002年4月24日,瑞典国家安全管理局公布最新研究成果,炸薯条、汉堡包、薄脆饼、烤猪肉等含有大量的丙烯酰胺,由于丙烯酰胺损害中枢神经系统,可以诱发良性或恶性肿瘤。

        2004年3月24日,美国药品与食品管理局公布的对750种食品的检查结果显示,炸薯条、炸薯片、爆玉米花、炸鸡中这类致癌物质含量最高。

        氢化油导致慢性病

        1991年,哈佛大学公共卫生学院营养学系主任威利特教授指出,西式快餐使用的氢化油,因为含一些自然界本不存在的反式脂肪酸,而反式脂肪酸会影响人类内分泌系统,危害健康。

        损害少年儿童智力

        2004年11月6日,程昭寰教授在《中国食品报》中撰文,介绍了加拿大研究人员用高脂肪和普通饲料来喂养2组小鼠的实验。并得出结论高脂肪的西式快餐会损害儿童正在发育的神经系统,并对其大脑和思维素质造成永久性的伤害。


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      • 西式快餐领域最近动作频频,火药味渐浓。麦当劳加盟政策松动,肯德基猛推新品,德克士宣布开放员工加盟。这三大巨头目前在华门店数量均达到数千家,三国杀格局形成。

        目前西式快餐领域已经形成肯德基、麦当劳、德克士三足鼎立的局面。在此之前,有美国快餐之父之称的艾德熊和号称炸鸡类快餐销售额第一的美国快餐连锁店派派思先后败走中国;另一全球西式快餐巨头汉堡王进入中国稍晚,目前只有200多家店分布在43个城市。不过,从2013年3月起,汉堡王在中国重启加盟,将迎来新一轮开店高峰。

        高端餐饮遇冷后,大众餐饮的市场空间被释放出来,这也给了一些大众餐饮品牌弯道超车的机会。数据显示,德克士去年实现419家店面增长,预计今年在内地市场增开超过500家连锁店,其一季度开店数量已经超出40%。截至目前,德克士在内地拥有2200家门店。在三大西式快餐中,仅次于肯德基的近5000家店面。智研咨询(2014年中国西式快餐领域最近动作频频)统计显示,今年开店数量,肯德基计划新增700家,麦当劳预计为300家,汉堡王超过150家。

        不同的是,从加盟比例上看,肯德基为6.09%,麦当劳为12%,德克士高达90%。同时,麦当劳和肯德基此次放开加盟的区域均指向了一线城市。德克士仍以三四线城市居多。


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      • 西式快餐领域最近动作频频,火药味渐浓。麦当劳加盟政策松动,肯德基猛推新品,德克士宣布开放员工加盟。这三大巨头目前在华门店数量均达到数千家,三国杀格局形成。

        目前西式快餐领域已经形成肯德基、麦当劳、德克士三足鼎立的局面。在此之前,有美国快餐之父之称的艾德熊和号称炸鸡类快餐销售额第一的美国快餐连锁店派派思先后败走中国;另一全球西式快餐巨头汉堡王进入中国稍晚,目前只有200多家店分布在43个城市。不过,从2013年3月起,汉堡王在中国重启加盟,将迎来新一轮开店高峰。

        高端餐饮遇冷后,大众餐饮的市场空间被释放出来,这也给了一些大众餐饮品牌弯道超车的机会。数据显示,德克士去年实现419家店面增长,预计今年在内地市场增开超过500家连锁店,其一季度开店数量已经超出40%。截至目前,德克士在内地拥有2200家门店。在三大西式快餐中,仅次于肯德基的近5000家店面。智研咨询(2014年中国西式快餐领域最近动作频频)统计显示,今年开店数量,肯德基计划新增700家,麦当劳预计为300家,汉堡王超过150家。

        不同的是,从加盟比例上看,肯德基为6.09%,麦当劳为12%,德克士高达90%。同时,麦当劳和肯德基此次放开加盟的区域均指向了一线城市。德克士仍以三四线城市居多。


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      • 1984年4月20日,中国第一家西式快餐义利快餐厅,在北京西单南口的西绒线胡同正式挂牌开张。

        1987年11月12日,肯德基在中国的第一家餐厅在北京前门繁华地带正式开业,名为"美国肯德基家乡鸡"

        1990年10月8日,麦当劳在深圳东门太阳百货对面开设中国第一家快餐店。同年,必胜客在北京开设第一家中国分店。

        1992年4月23日,北京王府井麦当劳快餐店开张,成为麦当劳在全世界面积最大的快餐店。

        1996年6月25日,肯德基中国第100家店在北京成立。

        2003年1月10日,中国必胜客开店突破100家。


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      • 精武黑鸭,将传统制鸭工艺与现代高科技手段相融合,黑鸭香、甜、麻、辣,回味悠长,深受消费者喜爱!

        精武黑鸭,拥有上百个品种。以黑鸭子为主打产品,另外附带肉类(猪肉系列,牛肉系列,兔肉系列,鸟类系列,蛙类系列)蔬菜类,豆制品类等等!

        赢在用心:精武黑鸭,经多位营养美食专家潜心研制,配方科学考究,口感美味,营养丰富,适合各类消费群体。

        赢在品质:精武黑鸭,采用标准量化数字控制技术,层层严格把关,地道纯正中草药,绿色天然,滋补养生。微辣、中辣、重辣、变态辣,品种多样,口味任选。

        赢在做工:精武黑鸭,传统工艺与现代卤制技术相结合。使复杂的工艺变的简单,省时、省力,大大降低了生产成本,提高了产量。

        赢在用料:精武黑鸭,精选30多种地道纯正中草药及各种香料,经几道工序秘制而成,色、香、味、形俱佳,口感外酥里嫩,香、甜、麻、辣,回味悠长。


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      • 精武黑鸭的加工配方源自古方工艺,将几十种香辛料与各种调味原料及现代食品技术完美结合,经过很多道工序精心制成,让武汉精武黑鸭色黑而有光泽;在口感上,爽辣香嫩滋味久久不散,有如口中刮起的麻辣旋风,后劲十足,回味无穷。

        武汉精武黑鸭入口微甜带麻尔后辣的全身冒汗,麻得舌头打颤那才真叫过瘾,回味悠长,让你吃后终身难忘、赞不绝口。食过的回头客都会说:麻的过瘾、辣的叫绝、回味久长、越啃越想啃、吃了忘不了。

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      • 培训内容:

        黑全鸭半边鸭鸭腿鸭肠鸭爪鸭翅尖鸭架鸭锁骨鸭脖鸭头鸭翅鸭舌鸭胗鸭掌干子千张莲藕海带等【口味不好退双倍学费】

        培训课程安排:

        1. 黑鸭所用器具、设备的使用购置。

                     2.讲解黑鸭所用香辛料、蜂蜜等的作用及使用方法。

                     3.黑鸭的鸭子、鸭杂选材及处理方法。

                     4.培训黑鸭专用汤料的调配。

                     7.培训黑鸭、鸭杂的卤制、烤制全过程。

                     8.培训黑鸭特殊口味的把握与调整。

                     9.培训加工周黑鸭相关事项。

                     10.培训黑鸭卤水、黑鸭产品的保管与存放。

                     11.投资预算分析及经营方法。

          培训时间
                     不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般6天左右,视个人情况而定

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      • 茶兼具牛奶和红茶的双重营养,是家常美食之一,风行世界!最近几年,各种时尚的奶茶店风靡大街小巷,广受年轻人的欢迎,开一家时尚又独具个性的奶茶店也成
        了许多年轻人创业的首选。
        一杯好的奶茶,要求茶中有奶,奶中有茶,茶味不压过奶味,奶味不压过茶味,这种完美比例的拿捏,体现的就是调制者的匠心独运。并且随着奶茶以及人们生活水
        平的提高,单纯的奶与茶的结合,已经不能满足人们日益挑剔的口味,于是奶茶的做法及口味也出现了千变万化,以满足人们的口味需要。奶茶以完美的结合,美妙
        的口感,并且不断变化的新鲜感,而占据了休闲饮品市场的主角地位,它的发展速度高出其他行业的数倍,连续20年成为个人创业的首选项目!

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      • 黑鸭起源于一九九七年重庆民间卤菜大师将秘方带到武汉开设第一家怪味鸭专卖店,很快怪味鸭以入口微甜爽辣,吃后回味悠长的独特口味赢得了广大消费者的认同。由于在市场的运作当中随着人们饮食习惯的变化,为了迎合现代人的绿色、环保、健康的饮食理念,我公司技术人员采用四川特定地区出产的无公害绿色上好辣椒和花椒配以几十种中药材,精心调配出专用调味料,使其生产出来的产品绿色、环保、健康,颜色为黑褐色, 周世黑鸭就这样孕育而成。

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